Sebelum kalian melanjutkan untuk sekedar berternak/akan bersungguh-sunggu untuk menjalankan usaha berternak itik ini, Kalian wajib tahu tentang Anotomi itik sehingga jika suatu saat ada masalah dengan kesehatan atau produktivitas itik kalian, kalian tidak akan merasa kebingungan mengambil langkah dan tindakannya.

A. BULU
Di bagian tubuh itik yang tidak di tumbuhi bulu yaitu muka, paruh, dan kaki selain ketiga itu semuanya berbulu. Bulu pada tubuh itik ini memiliki beberapa fungsi yang sangat berguna untuk itik di antaranya:

  1. Menjaga suhu tubuh itik agar stabil.
  2. Menjaga secara langsung tubuh itik dari terpaan air, terutama biasanya air hujan. 
  3.  memberi protect/perlindungan dari hewan-hewan pemangsa.
Warna bulu itik sangatlah bervariasi tergantung pada jenis-jenisnya. Para ilmuan unggas, ahli atau praktisi unggas terus-menerus melakukan penelitian agar mendapatkan jenis unggas yang berkualitas baik dari segi telur, daging, efisien dalam pakan dan paling utama yaitu tahan terhadap penyakit yang menyerang.

B. RANGKA TUBUH
Itik pada umumnya memiliki tulang yang saling berhubungan dengan fungsi yang berbeda-beda. Secara garis besar,tulang itik di bagi menjadi enam bagian . Rangka tubuh ini memiliki fungsi untuk penyangga tubuh yang berupa daging, otot dan organ tubuh lainya.

Ciri itik yang baik untuk diternak/dipelihara yaitu sebagai berikut:

  1. Rangka Tubuh yang tegak.
  2. Bentuk badannya hampir menyerupai botol memanjang ke atas.
  3. Mata besar bersinar dan tajam seperti mata tupai.
  4. Kepalanya kecil, leher panjang dan langsing.
  5. Bulu tipis serta kelihatan berminyak dan cerah.
  6. Gerkanya lincah dan sehat.
C. ALAT PERNAPASAN
Pernapasan itik terdiri dari pernapasan bagian atas (larynx) yang berupa lubang hidung, saluran pernapasan, dan alat pernapasan bagian dalam yaitu Paru-paru. alat pernapasan pada itik memiliki pungsi sebagai tempat pertukarannya udara, mengeluarkan karbondioksida dan memasukan oksigen kedalam tubuh yang sangat di butuhkan oleh berbagai jaringan tubuh itik.

D. ALAT PENCERNAAN
Alat pencernaan itik terdiri dari beberapa bagian dia antaranya yaitu mulut,tembolok, ampela, usus kecil, usus buntu, usus besar, kloaka, dan anus. setiap bagian pencernaan pada itik memiliki fungsi yang berbeda di antaranya :
  1. Mulut berfungsi untuk memasukan makanan,minuman, dan mecincang makanan agar mudah masuk ke sistem pencernaan. Di dalam mulut itik memiliki enjim pencernaan yang nantinya akan membantu mempermudah makanan masuk ke sistem pencernaan bagian dalam.
  2. Krongkongan adalah sebagai media penghubung yang berfungsi utnuk menyalurkan makanan ke dalam pencernaan.
  3. Tembolok alat penampungan makanan yang nanti akan diproses pada tingkat selanjutnya.
  4. Ampela memiliki fungsi sebagai pengurai makanan. di organ ini merupakan penghasil asam lambung (hydrichloric acid). Ampela memiliki otot yang kuat serta permukaan yang tebal sehingga mampuh memecah makanan menjadi bagian lebih kecil.
  5. Di dalam usus kecil terdapat pangkreas yang menghasilkan berbagai jenis enzim yang berguna untuk mengurai protein dan gula yang di dapat dari sumber makanan. Hasilnya nanti akan di edarkan/disebarkan ke seluruh bagian tubuh itik.
  6. Usus besar berukuran panjang sekitar 10cm, berguna sebagai penambah kandungan air di dalam sel tubuh dan memberikan keseimbangan air pada tubuh itik.
  7. Anus berfungsi sebagai alat pemuangan tinja yang bersumber dari alat sistem pencernaan itik.
E. SALURAN KENCING
Itik memiliki dua ginjal yang terletak di dekat paru-paru dengan saluran tunggal yang menhubungkan ginjal dengan kloaka. Air kemih itik berupa asam urat dan amonia yang merupakan proses hasil akhir produksi metabolisme itik.

F. SISTEM PEREDARAN DARAH
Peredaran darah memiliki fungsi utama yaitu sebagai alat mengalirkan atau mendistribusikan darah dari organ jantung ke sel tubuh dan kembali lagi ke jantung. Jantung itik memiliki empat bilik seperti hewan mamalia pada umumnya. dan jantung itik biasanya berdetak sebanyak 300 denyut per menit.

G. SISTEM SARAF
SIstem saraf pada itik umumnya memiliki fungsi yang hampirsama dengan hewan lainya yaitu mengatur organ tubuh mulai dari otak, organ penglihatan, organ pendengaran, organ penciuman, dan berbagai indra perasa.